1. 白酒和米酒的基本区别
白酒和米酒在生产原料、制作工艺、贮存方式等方面存在很明显的区别。
白酒是用粮食、食用曲霉等发酵后再蒸馏而成的。通常使用的粮食有高粱、小麦、玉米等，但其中以高粱最为常见。白酒的香味是通过贮存时间不同而形成的，一般观察其色泽、透明度和香气即可判断其贮存时间和酿制工艺。
而米酒是以大米为原料，用来糯米、酒曲等进行发酵，然后通过过滤、装瓶等方式来制作而成。米酒质地较稠，而且常常有糯米的味道，口感比白酒更加柔和。
2. 白酒和米酒的口感差异
白酒和米酒的口感差异也很明显，从风味、口感、品尝方法等多个层面可以感受到。
白酒酒精浓度较高，口感较烈。可以通过品尝时快速喝下去，称为一口闷，或小口细品，让白酒在舌尖发挥出各种香味。
而米酒相对来说更加柔和，口感更加清爽，比较适合在饭后喝，可以中和油腻的口感，让人感到清爽爽口，这样的崇雅方式被称为“闷”的风格。一般情况下，米酒也不会像白酒一样，让人感到头晕、胸闷等不适。不过，米酒酒精浓度虽然低于白酒，但仍需要适量饮用。
3. 白酒和米酒的适饮场合不同
白酒和米酒的适饮场合也有所不同。白酒一般在大型宴会和朋友聚会等正式场合下饮用。
而米酒适合在自家餐桌上配餐后慢慢品尝，这种饮酒方式更加符合民间饮酒文化的特点。米酒流传在中国已有几千年的历史，被誉为中国酒中的佳酿。饮用米酒时，除了请饮酒师倒酒，还会会间或跟在客人前面喝一口指向“敬”的方式来表达对逝去先人的尊敬。
4. 白酒和米酒的药用功效差异
白酒和米酒在药用功效方面也有所不同。白酒通常被用来做麻醉剂，这也是其酒精浓度高的原因之一。但在医学界，白酒被认为有止痛、杀菌、扩张血管等功效，并被广泛用于老年人、结核病人等许多人群的治疗之中。
而米酒则被认为是一种具有温中健脾、增强消化力、缓解压力、改善睡眠等多种功效的饮品，常应用于一些污染严重的地方人群的身体调理。在少数民族地区，米酒还被视为祭祀酒，被用于祭祀活动之中。
综上所述，白酒和米酒的区别不仅在于原料和制作工艺，还包括其口感和适饮场合等方面。同时，这两种酒在医学和文化方面的应用也有所不同。喝酒要适量，选择适合的酒品更是要结合自己的口感和习惯来决定。
